이 계란은 신선할까? 구매할 때, 보관 중인 계란 체크사항 :: 1분 전

신선한 계란 구매할 때, 보관 중인 계란 확인하는 법

계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 필수 식재료 중 하나입니다. 하지만 계란을 구매할 때마다 어떤 계란이 신선한지 고민하게 되는데요. 이번 글에서는 싱싱한 계란을 고르는 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

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1. 계란 구매할 때 체크사항

(1) 유통기한

계란의 유통기한은 보통 산란일로부터 약 30~45일 정도입니다. 유통기한이 많이 남아 있는 계란일수록 신선도가 높습니다. 유통기한이 지난 계란은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

(2) 산란일자

계란 껍데기에 표시된 산란일자를 확인하면 더욱 정확한 신선도를 파악할 수 있습니다. 산란일자가 최근일수록 신선한 계란입니다.

 

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(3) 난각번호 

계란 껍데기에 있는 난각번호는 계란의 생산 정보를 담고 있습니다. 난각번호는 총 10자리로 구성되며, 앞의 4자리는 생산농장의 고유번호, 다음 5자리는 산란일자, 마지막 1자리는 닭의 사육환경을 나타냅니다.

난각번호 끝자리가 1번인 계란은 자연방사 계란, 2번은 축사 내 방사 계란, 3번은 평사 사육 계란, 4번은 케이지 사육 계란입니다. 사육환경이 좋을수록 계란의 품질이 높을 가능성이 높습니다.

 

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(5) 껍데기 상태

계란 껍데기가 매끈하고 광택이 나는 것이 좋습니다. 반면, 껍데기가 거칠거나 깨진 부분이 있는 계란은 신선도가 떨어질 가능성이 높습니다. 또한, 계란 껍데기가 오염되어 있거나 이물질이 묻어 있는 경우에도 신선도가 낮을 수 있습니다.

(6) 실금 여부 

계란 껍데기에 실금이 있는 경우, 계란 내부로 세균이나 미생물이 침투할 수 있으므로 주의해야 합니다. 실금이 있는 계란은 가급적 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

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2. 보관중인 계란 신선도 확인하기

(1) 물에 담그기 

계란을 물에 담갔을 때 가라앉으면 신선한 계란이고, 물에 뜨면 오래된 계란입니다. 이는 계란 내부의 밀도 차이 때문입니다. 신선한 계란은 노른자와 흰자의 밀도가 높아 물에 가라앉습니다.

(2) 소금물 담그기 

소금물에 계란을 담갔을 때 껍데기가 둥둥 뜨면 신선하지 않은 계란입니다. 이는 계란 껍데기의 탄산칼슘 성분이 소금과 반응하여 녹기 때문입니다. 소금물의 농도를 조절하면 더욱 정확한 결과를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 소금물의 농도는 3% 정도가 적당합니다.

 

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(3) 흔들기

계란을 흔들었을 때 소리가 나지 않으면 신선한 계란입니다. 반면, 소리가 나면 계란 내부의 노른자와 흰자가 분리되어 있을 가능성이 높습니다.

(4) 노른자 위치

계란을 깨뜨렸을 때 노른자가 중앙에 위치해 있고, 탱글탱글한 모양을 유지하고 있다면 신선한 계란입니다.

 

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싱싱한 계란을 고르는 것은 건강하고 맛있는 요리를 즐기기 위한 첫걸음입니다. 위의 방법들을 참고하여 계란을 선택하시면 더욱 만족스러운 식사를 하실 수 있을 것입니다. 계란은 보관 방법도 중요하므로, 구입 후에는 반드시 냉장 보관하시기 바랍니다. 냉장 보관 시 계란의 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있습니다.